Quiche z szynką i brokułami
Składniki
Składniki na ciasto:
- 1 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 kostka masła
Składniki nadzienia:
- 450 gramów mrożonych brokułów, rozmrożonych i odsączonych
- 200 gramów gotowanej szynki, pokrojonej w kostkę
- 4 duże jajka
- 1 1/2 szklanki śmietany
- 1 szklanka startego sera cheddar
- 1/2 szklanki startego sera mozzarella lub szwajcarskiego
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, rozdrobnione
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub masła
- Świeża pietruszka lub szczypiorek, posiekane (opcjonalnie do dekoracji)
Sposób przygotowania
Przewidywany czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 45-50 minut
- Całkowity czas: 75-80 minut
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
- Wymieszaj mąkę, sól i cukier. Dodaj masło i wyrabiaj ciasto, aż będzie miało dobrą konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt kruche, dodaj więcej wody.
- Uformuj ciasto w dysk, zawiń w folię i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni tak, aby pasowało naczynia. Delikatnie wciśnij ciasto do naczynia. Nakłuj spód widelcem i odstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Podsmaż warzywa:
- Na patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek lub masło. Dodaj cebulę i smaż do zeszklenia, około 3 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Dodaj rozmrożone brokuły, smaż do miękkości i upewnij się, że dodatkowa wilgoć wyparowała. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw na bok.
Nadzienie do quiche:
- W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę lub pół na pół, gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Dodaj szynkę, schłodzone brokuły i ser cheddar.
Przygotowanie:
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Wlej mieszaninę quiche na schłodzone ciasto, równomierne rozprowadzając. Posyp mozzarellą lub serem szwajcarskim.
Pieczenie:
- Przenieś do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut. Quiche powinien być gotowy, kiedy jego wierzch jest lekko zarumieniony. Jeśli brzegi ciasta brązowieją zbyt szybko, przykryj je folią aluminiową.
Studzenie i serwowanie:
- Pozwól quiche odpocząć przez około 10 minut po upieczeniu. Pokrój na kawałki, udekoruj natką pietruszki lub szczypiorkiem i podawaj na ciepło.
Składniki odżywcze
- Kalorie: 360
- Tłuszcz całkowity: 25 g
- Tłuszcz nasycony: 13g
- Cholesterol: 165 mg
- Sód: 430mg
- Węglowodany ogółem: 17g
- Błonnik: 2g
- Cukry: 3g
- Białko: 16g
- Wapń: 190mg
- Żelazo: 1.6mg
- Potas: 310mg
