Kurma – południowoindyjskie danie z kalafiora w stylu keralskim
Wartości odżywcze na porcję (4 porcje):
- Kalorie: 220 kcal
- Tłuszcz: 12g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 10g)
- Węglowodany: 25g (w tym błonnik: 7g, cukry: 7g)
- Białko: 5g
- Sód: 300mg
Składniki
- 450 gramów mrożonego kalafiora
- 2 łyżki oleju kokosowego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 kawałek (około 2 cm) świeżego imbiru, drobno posiekany
- 2 zielone chilli, drobno posiekane
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 szklanka mleka kokosowego
- Sól do smaku
- Świeża kolendra do podania
Sposób przygotowania
- Rozgrzej olej kokosowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i zielone chilli. Smaż, aż cebula stanie się złotobrązowa.
- Dodaj mielony kmin, kolendrę, kurkumę i mieloną paprykę. Smaż przez około 1 minutę, aż przyprawy zaczną pachnieć.
- Dodaj mrożony kalafior, mieszaj, aby pokryć przyprawami. Smaż przez około 5 minut.
- Dodaj mleko kokosowe i sól. Przykryj garnek i gotuj na średnim ogniu przez około 15-20 minut, aż kalafior będzie miękki i sos się zgęstnieje.
- Podawaj kurmę z kalafiora posypaną świeżą kolendrą.
Czas przygotowania:
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotowanie: 25 minut
- Całkowity czas: 40 minut
Zobacz przepisy z wykorzystaniem produktu
Pieczone warzywa do mięsa
Warzywa z piekarnika podaj jako dodatek do świątecznej pieczeni lub pieczonej białej kiełbasy.
